集まっている金額 0(目標 150,000円)
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達成率 0
支援者数 0
残り 終了しました
このプロジェクトは、All-In方式です。
目標金額の達成有無にかかわらず、プロジェクトの終了時点で集まった金額が起案者に支払われます。

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●  ふなずし文化を愛し、受け継ぐために、ふなずしサミット2020を開催します。

ふなずし文化を愛し、受け継ぐための茶話会、

ふなずしサミット2020を開催します。

ぜひ、お手製、お気に入りのふなずしを持ち寄り、

お集まりくださいませ。 

 

● クラウドファンディングで実現すること

大津市の湖魚料理店・湖舟さんにて、

ふなずし文化を守る活動をされているゲストをお呼びし、

その活動をお話していただきます。

湖舟さんのふなずし料理を楽しみ、

参加者の皆さんが任意で持ち寄るふなずしを楽しみ、

ふなずしの愛を深めます。

 

 

● 開催目的

ふなずし文化の継承

 

琵琶湖が世界に誇る発酵食品・ふなずし。

稲作文化とともにやってきた熟れずし。

今日の江戸前寿司の源流でもあります。

近年、環境の変化により琵琶湖の固有種・ニゴロブナの漁獲量も減り、

ふなずし文化を継承するためには、

その文化を大切に守っている方々の活動を広く認知する必要があります。

 

ふなずしの生産者・漁業関係者・研究家・ファンなど、

ふなずしを愛する方々が集まり、

その文化、取り組み、美味しさ・楽しさをともに分かち合い、

この先の未来のために、ふなずしの愛を深めるために、

ふなずしサミットを今年も開催します。

 ※昨年のパネリスト、堀彰夫さまのプロジェクト

「魚のゆりかご水田米」より

https://shigaquo.jp/cradle/

 

 

 

● 開催場所

 

大津の湖魚料理店・湖舟さんの全面協力のおかげさまで、

開催できることになりました。

湖舟さんのお料理を楽しみ、持ちよりのふなずしを味わい、

ふなずしを愛するゲストパネリストの方のお話を聞き、

ふなずし文化を楽しみます。

 

 ※昨年の様子

 

● 昨年の参加者の声

・ふなずしを綺麗にカットするためにサーモンスライサーという包丁を使うと良いというのは驚きでした(彦根市・主婦)

・昔は田んぼで稚魚がかえり、そして琵琶湖に流れていく水の流れがあった。そして、今その環境を取り戻そうと頑張っておられる方々のお話には心惹かれました。(彦根市・醸造業)

・持ち寄られたたくさんのふなずしを、味見できたのはうれしかったです(京都市・報道業)

・ふなずし由来の、ヨーグルトやクッキー、パウダーなど、あたらしい時代の新商品が知れて、よりいっそうふなずしの素晴らしさを知ることができました(東京都・料理研究家)

 

 

 

 

 

● 予定参加者リスト

橋本道範(琵琶湖博物館キュレーター)

嘉田由紀子(環境社会学者・参議院議員)

奥村吉男(近江佃煮庵 遠久邑)

池島幸太郎(ハッピー太郎醸造所)

安田花織(yasudaya)

正木一彰(ミニマルデザイン)

池田社長(ギブミーベジタブル)

井上貫太(至誠庵)

井上裕子(至誠庵)

 

 

● 支援金の使いみち

ゲスト・スタッフの交通費、宿泊費、チラシ・フリーペーパーの作成費、デザイン会社への業務委託費、事務手数料、faavoへの手数料に使わせていただきます。 

 

 

 

● 実行スケジュール

 2020年3月27日(金・フナの日)18時~21時

しじみ茶屋湖舟

滋賀県大津市石山寺3-2-37 電話077-537-0127

当日は開始時間前に余裕を持ってお集まりください。

16時以降であれば、湖舟さんの前に無料で駐車できます。

 

● お問い合わせ先

ふなずしサミット実行委員会 担当:鈴木大輝(一般社団法人日本発酵生活協会)

URL:https://www.haccoop.com/

E-mail: info.haccoop@gmail.com

 

 

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起案者プロフィール

一般社団法人日本発酵生活協会
 
ふなずしサミット2020実行委員・一般社団法人日本発酵生活協会代表理事・カフェカンパニー株式会社 発酵居酒屋5料理長

支援コース

8,000円(税込)

残り20 個(限定20個)

  •  サミット参加チケット1名さま分
  •  ふなずしサミット新聞(ふなずしZINEじゃvol.1)10部
  •  サミットでの特別優先席
お返し品説明
ふなずしサミット新聞は、ふなずしを愛する方々の寄稿文集です。
サイズはA4.現在のところ10ページの構成です。
随時広告枠、新たな寄稿者も募っています。
会場限定配布品です。


サミットでの特別優先席は、
サミットにおける席次のご希望をお伺いします。
当日スタッフに、どこの席をご希望かお伝えください。
配送について
チケット・新聞の配送は行わず、
会場にて受付・配布いたします。
  •  0人が支援しているコースです
  •  2020年3月中お届け予定
終了しました

8,000円(税込)

  •  ふなずしサミット新聞(ふなずしZINEじゃvol.1)10部
  •  ふなずしサミットレポート 10部
  •  ふなずしサミットの動画配信URL
お返し品説明
サミットにお越しになれない方に、ふなずしサミット新聞、当日の内容のレポート、リアルタイム動画をyoutubeで配信予定ですので、その動画のURLをお送りいたします。

ふなずしサミット新聞は、ふなずしを愛する方々の寄稿文集です。
サイズはA4.現在のところ10ページの構成です。
随時広告枠、新たな寄稿者も募っています。
会場限定配布品です。



ふなずしサミットレポートは、サミット当日の内容を、
写真と文字とで楽しめるように編集する、紙媒体です。
配送について
4月中に発送予定です。
  •  0人が支援しているコースです
  •  2020年4月中お届け予定
終了しました