集まっている金額 1,341,000(目標 750,000円)
178%
達成率 178
支援者数 61
残り 終了しました
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このプロジェクトは成立しました!
本プロジェクトは2019年10月31日、合計1,341,000円の支援を集め成立しました。
このプロジェクトは、All-or-Nothing方式です。
目標金額を達成した場合にのみ、プロジェクトの終了時点で集まった金額が起案者に支払われます。

下記のHTMLコードを貼り付けると、Webサイトやブログにプロジェクト概要を表示することができます。

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『観光』と『ものづくり』の街 秋保温泉で、もう一度お店を始めたい!

 

はじめまして!

 

仙台秋保、手づくりソーセージ工房vienna29 代表 村岡です。

「手づくりの味を届けたい」という想いから、大学卒業後、数件の工場・工房での修行を経て、2016年8月より、地元 仙台の秋保にて小さな工房を営んでおりました…。

今回、その工房の再建のために皆様のお力を貸していただきたく、クラウドファンディングへとチャレンジさせていただきます。

 

火事で店舗が全焼…。お客様や仲間の応援してくれる、この町でリトライしたい!

                               

 

2016年8月に独立、店舗を秋保にオープンし、常連のお客様や、共にイベントなどに出店できる地元の仲間が増えてきた矢先のこと…。

年末のお歳暮ギフトの準備を始めてた2018年12月初、隣家からの類焼により店舗・機材・在庫・発送予定のギフト…すべて燃えてしまいました。

全焼した店舗は、火元となった住宅からの補償は一切なく、またオーナーさんの意向もあり、取り壊し後は新しく建物を用意することは不可能となりました…。

 

それから、いろいろなことがあり、いろいろな方たちに助けられました。

 

〈1月〉ソーセージ教室開催

 工房が焼失したことを知ったお客様や友人たちより、出張でのソーセージ教室を開く機会をいただき、新たな出会いなどがありました。

 

 

〈3月〉厨房スタッフ経験

 地元飲食店さんの厨房で、アルバイトをさせていただきました。

 工房での「製造」とは違う「調理」の世界や、お客様の反応を経験することができました。

 

〈4月〉イベントに出店

 例年出店していた「あきうクラフトフェア手ん店2019」に出店いたしました。自社製品は用意することは適いませんでしたが、修行時代の先輩に助けていただき、お客様にも喜んでいただくことができました。

 

 

〈6月〉仙台 穀町ビールさんとコラボイベント

 工房を営んでいた時は、お互いに多忙で難しかった、穀町エールとのマリアージュイベントを行うことができました。

 「こんな時」だったからこそできたイベント…。お客様の反応も大きく、ぜひ次回も開催したいと思ってます。

 

そして、〈7月〉ついに新店舗が同じ秋保町内に見つかり、リニューアルOPENの兆しが見えてきました。

営業再開まで、あと少し…。

そこで 今一度、みなさんのお力をお貸しください!!!!

 

新店舗契約!新しいお店の準備を開始します!

 

  

 

店舗火災より半年…、地元 温泉組合や商工会、事業者さんの紹介・手助けにより、希望していた同町内での新店舗見つけることができました♪

 

ソーセージ屋としての営業を行うためには、製造場と売り場が必要です。

特に製造場は保健所等の厳しい検査・許可が必要で、そこで製造されたものでなければ、小売り、卸、イベントへの出店もできません。

 

 

 また、手づくりに重きを置くとしても、ソーセージ作りには様々な道具が必要となります。

充填機、燻製器、真空包装機、冷蔵設備…などなど。

 

 

そこで、支援していただいた資金と自己資金を合わせ、工場設備・製造機械の準備を行い、ソーセージ製造ができる状況を整え、本クラウドファンディングをはじめ、弊店を応援してくださる皆さんに、自慢をソーセージをお届けすることを、第一歩としようと考えています。

 

 

いずれは自店にも飲食スペースを…。

  

               

以前の店舗は販売のスペースも小さく、調理設備を設けることはできず、お食事の提供はありませんでした。しかし、お客様からも「今すぐ食べたりはできないの…?」との声もいただいていたことあり、新店舗には小さな調理場を整え、温泉・宿泊のお客様や、秋保の街歩きのお客様たちに立ち寄っていただき、焼きたてのソーセージやホットドッグなども召し上がってもらえるようにしたいと考えております。

 

 

「美味しい」と思ってもらえるために!

 

以前のお店でお客様に言われていたこと…

「手づくりだから美味しい」「大量生産と違い、添加物が少ないから美味しい」

しかし、私自身が考える「美味しさ」の秘訣は、

“手づくりであること” “無添加であること” よりも、“手を抜かないこと”と考えています。

 

 ・材料に手を抜かないこと

 

 ・工程に手を抜かないこと

 

 ・お客様への想いに手を抜かないこと

 

 

新店舗でもこの初心を忘れずに、しっかりとした丁寧な商品づくりを行っていきます。

お手元に商品が届くまで、店舗で手に取っていただけるまで、お待たせすることがあるとは思いますが、何卒、楽しみにお待ちいただけると幸いです。

 

 

秋保への想い、秋保の変化と、これからへの期待…。そこでvienna29ができること。

 

(ケーブルTV CAT-V「仙ぶら」2017年放送より)

2016年の夏、秋保でのオープンを決めたとき、周囲からは「なぜ?」という声が多々ありました。

しかし その後、カフェやレストランなどの新店舗、サイクリングコースやクラフトイベントの開催など、秋保温泉は大きく変わっていきました。

手づくりソーセージ工房vienna29も、この町の“いきおい”の一つになりたいと思っています!

 

  

 

(例)秋保ワイナリー様(コラボ商品)、アキウ舎さま(メニュー)、ビジターセンター様(ソーセージ教室)

 

 

 

ぜひ、新しく始まる「手づくりソーセージ工房vienna29」 に、ご期待ください!!

 

最後となりましたが、本クラウドファンディングにあたり、画像提供等 ご協力いただきました、「秋保温泉旅館組合」さま、「仙台CATV株式会社 CAT-V」さま、「手しごとあAKIU 手ん店」さま、 撮影許可をくださいました皆様、誠にありがとうございました。

今後とも、何卒宜しくお願い致します。

 

最後までお目を通していただき、ありがとうございました。

 

手づくりソーセージ工房vienna29 村岡 哲

 

 

支援いただいた資金の使い道

 

店舗取得・内装費の一部補填…\600,000-

 

FAAVOさまクラウドファンディング手数料…\150,000- 

 

スケジュール

 

2018.12 前店舗片付け、罹災手続き

 

2019.01 店舗物件探し

      秋保地区内を希望

       

2019.07 店舗決定・契約

      保健所:図面、設備確認     

2019.08 内装・設備見積り

      クラウドファンディング FAAVO申込

      什器、器材見積り

 

2019.09 内装施工開始

      保健所等申請               

2019.10 製造開始      新店舗 販売 開始

      イベント出店 開始

    【リターン】サンクスメール、各コース用申込用紙 発送

    【リターン】ソーセージ教室受付&開催 開始

    【リターン】焼きソーセージ引換券 発送

 

2019.11 【リターン】ありがとうギフト 発送開始

 

 

 

お問い合わせ先

手づくりソーセージ工房vienna29 (村岡 哲)

 TEL:090-1068-1804

 mail:vienna29_akiu@yahoo.co.jp

Facebook:https://www.facebook.com/akiusausage.vienna29/

 

 

 

 

 

 

 

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起案者プロフィール

村岡 哲
 
宮城県仙台市出身。
大学にて食品科学を学び、卒業後、食品工場・飲食店勤務を経て、専攻であった「食肉加工」を修るべく、埼玉・東京のハム・ソーセージ工房にて10年修行。
2016年夏に地元の仙台秋保にて「手づくりソーセージ工房vienna29(ビエンナニジュウク)」をオープン。
現在は火事に見舞われ、休業中…。

支援コース

3,000円(税込)

  •  ・サンクスカード
  •  ・イベント出店限定 焼きソーセージ引換券 3本分(無期限)
お返し品説明
感謝の気持ちを記した、“サンクスカード”と一緒に、
イベントで人気の「焼きソーセージ」が召し上がれる“引換券”をお贈りいたします。
秋保地区、仙台市内のフードイベントに出店予定です。
実店舗での引き換えはできませんので、ご了承ください。

※出店予定は店舗へお問い合わせ、またはFacebook等での発信をご確認ください。
配送について
※“サンクスカード”と一緒に、引換券を同封いたします。イベント出店会場へ持参してご来場ください。実店舗での引き換えはできませんので、ご了承ください。
ご発送は11月下旬以降、順次の発送となります。ご了承ください。
  •  4人が支援しているコースです
  •  2019年11月中お届け予定
終了しました
おすすめのコース!!

5,000円(税込)

  •  ・サンクスカード
  •  ・ありがとうセット
お返し品説明
感謝の気持ちを記した、“サンクスカード”と、弊店の商品をチョイスした“ありがとうセット”をお贈りいたします。
内容…おすすめソーセージ、自家製コンビーフ、マスタード
※写真はイメージです。内容は仕入れ等により変更になる場合がございます。ご了承ください。
配送について
※“サンクスカード”と一緒に、申込用紙を同封いたします。返礼品は要冷蔵品につき、クール便でのご発送となります。申込用紙に「受取希望曜日・時間」などの必要事項をご記入の上、ご返信ください。
ご発送は11月以降、順次の発送となりますが、手づくりのため月50件程度を目安と思っております。お待たせして申し訳ありませんが、何卒ご了承ください。
  •  14人が支援しているコースです
  •  2019年11月中お届け予定
終了しました

5,000円(税込)

残り7 個(限定10個)

  •  ・サンクスカード
  •  ・お願いランチ ペアチケット(無期限)
お返し品説明
感謝の気持ちを記した、“サンクスカード”と一緒に、
「野菜屋 カフェ・ヴェルデ」様で召し上がれる“ランチ ペアチケット”を同封いたします。
弊店商品の使用をお願いした、当クラウドファンディング限定ランチとなります。

※写真はイメージです。メニューはシェフへお任せしております。
配送について
※要予約 
“ランチ ペアチケット”と一緒に予約用紙を同封いたします。申込用紙に「希望日時、アレルギー」などの必要事項をご記入の上、ご返信ください。
  •  3人が支援しているコースです
  •  2019年11月中お届け予定
終了しました

10,000円(税込)

  •  ・サンクスカード
  •  ・vienna29よりお歳暮
お返し品説明
感謝の気持ちを記した、“サンクスカード”と、弊店の商品をチョイスした“お歳暮ギフト”をお贈りいたします。
内容(例)…おすすめソーセージ3種、自家製コンビーフ、合鴨の燻製、ミートローフ、マスタード ※写真はイメージです。内容は仕入れ等により変更になる場合がございます。ご了承ください。
配送について
※“サンクスカード”と一緒に、申込用紙を同封いたします。返礼品は要冷蔵品につき、クール便でのご発送となります。申込用紙に「受取希望曜日・時間」などの必要事項をご記入の上、ご返信ください。 ご発送は12月以降、順次の発送となりますが、手づくりのため月50件程度を目安と思っております。お待たせして申し訳ありませんが、何卒ご了承ください。
  •  26人が支援しているコースです
  •  2019年12月中お届け予定
終了しました

20,000円(税込)

  •  ・サンクスカード
  •  ・vienna29よりお中元
  •  ・vienna29よりお歳暮
お返し品説明
感謝の気持ちを記した、“サンクスカード”と、弊店の商品をチョイスした“お中元ギフト”、“お歳暮ギフト”をお贈りいたします。
内容(例)
お歳暮…おすすめソーセージ3種、自家製コンビーフ、合鴨の燻製、ミートローフ、マスタード
お中元… おすすめソーセージ3種、自家製コンビーフ、スモークチキン、マスタード
※写真はイメージです。内容は仕入れ等により変更になる場合がございます。ご了承ください。
配送について
※“サンクスカード”と一緒に、申込用紙を同封いたします。返礼品は要冷蔵品につき、クール便でのご発送となります。申込用紙に「受取希望曜日・時間」などの必要事項をご記入の上、ご返信ください。ご発送は2019年12月、2020年8月に順次の発送となりますが、手づくりのため月50件程度を目安と思っております。お待たせして申し訳ありませんが、何卒ご了承ください。
  •  7人が支援しているコースです
  •  2019年12月中お届け予定
終了しました

20,000円(税込)

残り10 個(限定10個)

  •  ・サンクスカード
  •  ・出張ソーセージ教室(5名様分)
お返し品説明
感謝の気持ちを記した、“サンクスカード”と合わせ、5名様分の出張ソーセージ教室を承ります。
生の挽き肉で生地を作り、腸に詰めてひねるところまで体験していただきます。
おひとり様 約8本の製造体験をしていただき、試食またはお持ち帰りをしていただきます。

※手洗い可能な室内会場のご用意をお願い致します。(キッチン、市民センター調理室など)
※当リターンは仙台市内限定の出張となります。仙台市外希望の場合追加出張費が発生いたします。お問合せの上、ご購入ください。
※別料金で人数の追加も可能です。日程申込時にお問い合わせください。
※他のお客様と希望日が重複した場合、先着の方を優先させていただきます。別日のご指定にてお受けさせていただきます。
配送について
※“サンクスカード”と一緒に、申込用紙を同封いたします。必要事項(希望日・会場等)をご記入の上、ご返信ください。 追って、弊店よりお電話にてご連絡させていただきます。
  •  0人が支援しているコースです
  •  2019年11月中お届け予定
終了しました

30,000円(税込)

残り9 個(限定10個)

  •  ・サンクスカード
  •  ・出張ソーセージ教室(10名様分)
お返し品説明
感謝の気持ちを記した、“サンクスカード”と合わせ、10名様分の出張ソーセージ教室を承ります。
生の挽き肉で生地を作り、腸に詰めてひねるところまで体験していただきます。
おひとり様 約8本の製造体験をしていただき、試食またはお持ち帰りをしていただきます。

【ご確認ください】
※手洗い可能な室内会場のご用意をお願い致します。(キッチン、市民センター調理室など)
※当リターンは仙台市内限定の出張となります。仙台市外希望の場合追加出張費が発生する場合がございます。お問合せの上、ご購入ください。
※別料金で人数の追加も可能です。日程申込時にお問い合わせください。
※他のお客様と希望日が重複した場合、先着の方を優先させていただきます。別日のご指定にてお受けさせていただきます。
配送について
※“サンクスカード”と一緒に、申込用紙を同封いたします。必要事項(希望日・会場等)をご記入の上、ご返信ください。 追って、弊店よりお電話にてご連絡させていただきます。
  •  1人が支援しているコースです
  •  2019年11月中お届け予定
終了しました

30,000円(税込)

残り18 個(限定20個)

  •  ・サンクスカード
  •  ・vienna29四季のギフト
お返し品説明
感謝の気持ちを記した、“サンクスカード”と、弊店の商品をチョイスした“四季のギフト”をお贈りいたします。
手づくりソーセージ工房vienna29では、四季の食材を使ったソーセージや、BBQやポトフなど、季節の料理に合わせた商品を作っております。
【ご確認ください】
※イラストは見本となっております。当リターンの内容は未定です。
ギフトのお届けは2020年4月(春号)を始めとし、7月(夏号)10月(秋号)12月(冬号)を予定しております。
配送について
※“サンクスカード”と一緒に、申込用紙を同封いたします。返礼品は要冷蔵品につき、クール便でのご発送となります。申込用紙に「受取希望曜日・時間」などの必要事項をご記入の上、ご返信ください。ギフトのお届けは2020年4月(春号)からを予定しております。お待たせして申し訳ありませんが、何卒ご了承ください。
  •  2人が支援しているコースです
  •  2020年4月中お届け予定
終了しました

50,000円(税込)

残り2 個(限定5個)

  •  ・サンクスカード
  •  ・イベント 焼きソーセージ 100本お振舞い
お返し品説明
感謝の気持ちを記した、“サンクスカード”と合わせ、イベント出店で人気の「焼きソーセージ」を100本お振舞いに参上いたします。
テント、ガス、焼き台等すべて用意して参りますので、感謝祭・周年祝いなどにご利用ください。

【ご確認ください】
製品の都合上、お伺いは宮城県内のみとさせていただきます。ご了承の上、ご購入ください。
※他のお客様と希望日が重複した場合、先着の方を優先させていただきます。別日のご指定にてお受けさせていただきます。
配送について
※“サンクスカード”と一緒に、申込用紙を同封いたします。必要事項(希望日・会場等)をご記入の上、ご返信ください。 追って、弊店よりお電話にてご連絡させていただきます。
  •  3人が支援しているコースです
  •  2019年11月中お届け予定
終了しました

100,000円(税込)

残り4 個(限定5個)

  •  ・サンクスカード
  •  ・イベント 焼きソーセージ 200本お振舞い
お返し品説明
感謝の気持ちを記した、“サンクスカード”と合わせ、イベント出店で人気の「焼きソーセージ」を200本お振舞いに参上いたします。
テント、ガス、焼き台等すべて用意して参りますので、感謝祭・周年祝いなどにご利用ください。

【ご確認ください】
製品の都合上、お伺いは宮城県内のみとさせていただきます。ご了承の上、ご購入ください。
※他のお客様と希望日が重複した場合、先着の方を優先させていただきます。別日のご指定にてお受けさせていただきます。
配送について
※“サンクスカード”と一緒に、申込用紙を同封いたします。必要事項(希望日・会場等)をご記入の上、ご返信ください。 追って、弊店よりお電話にてご連絡させていただきます。
  •  1人が支援しているコースです
  •  2019年11月中お届け予定
終了しました