集まっている金額 545,000(目標 300,000円)
181%
達成率 181
支援者数 58
残り 計算中
このプロジェクトは、All-In方式です。
目標金額の達成有無にかかわらず、プロジェクトの終了時点で集まった金額が起案者に支払われます。

下記のHTMLコードを貼り付けると、Webサイトやブログにプロジェクト概要を表示することができます。

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八戸の中心街に、「八戸」という名のイタリア料理店をオープンします!

 皆さん初めまして!

平山と申します。職業は料理人です。

この度、青森県八戸市十三日町にイタリア料理のお店をオープンさせていただくことになりました!!

 

お店の名前は「PortaOtto(ポルタオット)」といいます。

イタリア語で、Portaが戸 Ottoが数字の8

合わせて『八戸』という意味になります。

 

ここ八戸でしかつけられない唯一無二の名前であり、八戸愛に溢れた名前だなと気に入っております。(単純ではありますが…笑)

愛する八戸の街に、恩返しがしたい

 私は八戸が好きです!

人口約23万人の中核都市でありながらも、近くには海があり山がありと食材の宝庫であり、BBQやスノボーといろいろなアクティビティも楽しめる、非常にバランスの良いところだと思います。

 

自分が生まれ育った町であり、至る所に思い出が転がっています。 

心許せる家族、友人もいます。

生まれ育った町が八戸で、本当に良かったと思っています。

 

「そんな八戸に恩返し(貢献)したい!!」

それが自分のお店を八戸に出したいと思った理由の1つです。

ではどう恩返しができるのか…?

 

私は料理人ですので、やはり食を通して貢献していきたいと考えており、地元地域の食材を積極的に使い、新しい価値を提案していけたらなと思います。

 

八戸の文化と食材×本格イタリア料理=ここでしか味わえない料理

 八戸にはサバやイカ、隣町の五戸には馬肉やニンニクなどいろいろありますが、近年では八戸牛や八戸前沖フグといった新たな食材も出てきており、そういった食材を調理し、魅力を引き出した料理を提供していくことで、その食材の良さを伝えていけたらなと思います。

地元の食材を食べ慣れた地域の方にはイタリア料理として新しい食べ方のご提案を、他県から来られた方には八戸の食材は素晴らしい!と思ってもらえることが、食材の宣伝となり、それが貢献につながっていくと考えております。

 

イタリア料理とは郷土料理の集合体であり、地元の食材を活かすという考えがあります。

そういったイタリア料理の真理と自分の中に流れる八戸生まれのDNAを駆使し、ここにしか無い料理を作り提供していく。

それを続けることでその料理は店の名物となり、町の新しい文化となり、いつしか八戸という枠を超えて全国へとその名を轟かせてゆく(ちょっと大きめの夢ではありますが…笑)というくらいの気持ちで挑戦していきたいと考えております。

 

そんな一丁前のことばかり言っているくせにまだまだ若輩者の自分ですが、自分のこれからの挑戦をより多くの方に知っていただきたく、今回クラウドファンディングのお力をお借りすることに致しました!

 

自分と同じく八戸のまぢを愛する皆様、何卒お力添えをお願いします!

 

 

支援金の使いみち

⚪︎新メニュー開発費用   100,000円

⚪︎店舗改装費用(一部)  140,000円

⚪︎FAAVO手数料       60,000円

 

 

実行スケジュール

 

 2020年3月13日 

・クラウドファンディング支援受付開始

 

 2020年3月16日

・グランドオープン(予定)

 

 2020年4月15日 

・クラウドファンディング支援受付終了

 

 2020年5月~

・お返し品お届け開始

 

 

 

メニュー

 ■五戸馬肉とニンニクのサルシッチャ■

五戸産の馬肉を使い、イタリア版のソーセージに仕上げました。ポルチーニを使い、薫り高い仕上がり!

 

 

■八戸前沖サバと菊の花のマリネ■

林檎のビネガーで〆たサバのマリネに、市民の花に制定されている菊の花のボッリート(お浸しのようなもの)を添えて。

 

 

奥入瀬野菜のバーニャカウダ■

奥入瀬地域で採れた旬の野菜を、五戸産にんにくを使って仕上げたバーニャカウダソースで!野菜本来の美味しさをダイレクトに感じていただける一品です。

 

 

 

八戸前沖魚介のズッパディペッシェ■

八戸前沖で獲れた豊富な魚介類を使って、トマトベースのスープに仕上げました!

 

 

五戸馬肉のタルタルクロスティーニ■

五戸産の馬肉をアンチョビ、ケイパー、トリュフオイルで味付けした、赤身肉の旨味を感じられる一品。

 

・店舗の様子、料理の画像等はレポートページで更新していく予定です。

 

 

店舗情報・お問い合わせ先

ItalianBar PortaOtto】イタリアンバル ポルタオット

〒031-0042 青森県八戸市十三日町5番地2F ☎090-5313-3661

ここから入り2階まで階段を上ったら、目の前にお店があります☆

OPEN 11:30~14:30 18:00~23:00 日曜定休

 

 

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起案者プロフィール

Porta Otto ポルタオット
平山 貴之  1978年 八戸市吹上生まれ、八戸商業高等学校卒業。
宮城調理製菓専門学校で基礎を学んだ後、東京の洋食屋や和食屋にてあらゆるジャンルの技術を習得。 2010年からは六本木【トラットリア・イル・フィーゴ・インゴルド】にて、料理長から本場仕込みのテクニックを受け継ぐ。実際にイタリアでの研修を経て、2013年【ボガマリ・クチーナ・マリナーラ】のオープンとともにシェフに。

そしてこの度、故郷の八戸で念願の自分のお店をオープンします!!

支援コース

3,000円(税込)

  •  PortaOttoを味わう券(3,000円相当)
  •  感謝のお手紙
お返し品説明
ランチ券1,000円×3回分!!
2020年5月7日以降のランチタイムのご飲食にお使いいただけます。
ご来店を心よりお待ちしております☆

※店内が混雑してお席をご案内できない場合もあるため、ご来店の際はできる限り事前連絡をお願い致します。尚、来店できなった場合の代金返金はございませんのでご了承ください。
配送について
2020年5月7日以降、ご来店いただいた際に店頭にてお渡し致します。

尚、ご来店の際はお手数ですがスタッフにお客様のお名前とクラウドファンディングでご支援いただいたことをお伝えくださいますようお願い致します。

※PortaOttoを味わう券の利用期限は2020年12月末となります。
※リターン品のお受け取りは来店時のみとなりますので予めご了承ください。
  •  21人が支援しているコースです
  •  2020年5月中お届け予定

5,000円(税込)

  •  PortaOttoをもっと味わう券(5,000円相当)
  •  感謝のお手紙
お返し品説明
ランチ券1,000円×5回分!!
2020年5月7日以降のランチタイムのご飲食にお使いいただけます。
ご来店を心よりお待ちしております☆

※店内が混雑してお席をご案内できない場合もあるため、ご来店の際はできる限り事前連絡をお願い致します。尚、来店できなった場合の代金返金はございませんのでご了承ください。
配送について
2020年5月7日以降、ご来店いただいた際に店頭にてお渡し致します。

尚、ご来店の際はお手数ですがスタッフにお客様のお名前とクラウドファンディングでご支援いただいたことをお伝えくださいますようお願い致します。

※PortaOttoを味わう券の利用期限は2020年12月末となります。
※リターン品のお受け取りは来店時のみとなりますので予めご了承ください。
  •  27人が支援しているコースです
  •  2020年5月中お届け予定
おすすめのコース!!

10,000円(税込)

残り0 個(限定8個)

  •  ネーム入りワイングラスキープ
  •  PortaOttoをもっと味わう券(5,000円相当)
  •  感謝のお手紙
お返し品説明
お好きなお名前をワイングラスにお入れした「あなた専用ワイングラス」を店内にて保管いたします♪(破損した場合も安心の1年間保証☆)+5000円支援コースの内容
2020年5月7日以降利用可能です。

※店内が混雑してお席をご案内できない場合もあるため、ご来店の際はできる限り事前連絡をお願い致します。尚、来店できなった場合の代金返金はございませんのでご了承ください。
配送について
PortaOttoをもっと味わう券(5,000円相当)は、2020年5月7日以降、ご来店いただいた際に店頭にてお渡し致します。
※ワイングラスへの名入れオーダーは、ご来店の際にお受けいたします!

尚、ご来店の際はお手数ですがスタッフにお客様のお名前とクラウドファンディングでご支援いただいたことをお伝えくださいますようお願い致します。

※PortaOttoを味わう券の利用期限は2020年12月末となります。
※リターン品のお受け取りは来店時のみとなりますので予めご了承ください。
  •  8人が支援しているコースです
  •  2020年5月中お届け予定
終了しました

50,000円(税込)

  •  PortaOtto応援!パーティーコース
  •  感謝のお手紙
お返し品説明
例として10名様程度の飲み放題(120分)付きパーティーコース等がご利用できます。
ランチ・ディナーどちらでもご利用いただけますが、ディナーのほうがおすすめです☆
※完全予約制となります。コースのお料理は季節や人数等により異なります。予めご相談ください!
2020年5月7日以降利用可能です。
配送について
プロジェクト募集期間終了後(2020年5月~)に起案者より連絡し、日程を含めた詳細の打ち合わせを致します。
また、パーティコースの利用は2020年12月末までとなります。
  •  1人が支援しているコースです
  •  2020年5月中お届け予定

100,000円(税込)

  •  PortaOtto大応援!!貸切パーティーコース
  •  感謝のお手紙
お返し品説明
お店貸切☆飲み放題(120分)付きパーティーコース!
25名様まで対応できます。
ランチ・ディナーどちらでもご利用いただけますが、ディナーのほうがおすすめです☆
※コースのお料理は季節や人数等により異なります。予めご相談ください!
2020年5月7日以降利用可能です。
配送について
プロジェクト募集期間終了後(2020年5月~)に起案者より連絡し、日程を含めた詳細の打ち合わせを致します。
また、貸切パーティコースの利用は2020年12月末までとなります。
  •  2人が支援しているコースです
  •  2020年5月中お届け予定