集まっている金額 201,000(目標 200,000円)
達成率 100
支援者数 19
残り 終了しました
終了しました

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グルテンフリー新メニューを開発!

はじめまして。 Saredo〜鉄板〜の宮川和典(写真左)と申します。

 

 

私の経歴を紹介させて頂きます。

私はこれまで大阪の中心地界隈でお好み焼き店を色々修行に周り

お好み焼きに魅せられた青春時代を過ごしてきました。

 

実家がうどん屋という事もあり粉もんへの関心は人一倍大きく

大阪の文化を心から大切にしておりました。

そんな私も仕事を通じて、”志”というものを持ち

社会貢献を念頭に仕事をしたいと考えるようになりました。

 

元々変わった事をするのが好きな性格で

何か面白い事をして社会貢献をしたいと考えていた事と

3年ほど前から健康にも関心を持つようになり、

面白さと健康の融合こそが私が思うグルテンフリーお好み焼きに繋がりました。

 

健康志向がメディアでも良く取り上げられている昨今、小麦粉の性質を考えた時に、

大阪のお好み焼き文化がいつの日か淘汰されてしまうのではないかと頭によぎりました。

その時、自分の中で何かが大きく動き始め、大好きなお好み焼き。

自分を育ててくれた大阪の文化を絶対に守らなくてはいけない!!

と考え食べれば食べるほど体にも良く、

今までの旨さをしっかり残したお好み焼きの開発に行動を移しました。

 

現在大阪の裏福島でsaredo鉄板というお好み焼き店を出店し

このプロジェクトの始めの一歩を踏み出しております。

お店ではグルテンフリーのお好み焼きを始め素材にこだわった料理を提供しています。

 

まだまだ関心の無いお客様に対して楽しいんで頂けるメニュー構成を大切にしています。

バランスを重視し、偏りをなくしていく作業を心がけています。

このプロジェクトで集まった支援で新たな看板メニューの開発費にあてたいと考えています。

まずはお店を知ってもらい発信し続けて多くの方から認められないと

文化を新しくしていくことは難しいと考えています。

その為にも日々新しいメニューや効能の知識を増やしています。

これからも新しい提案を発掘していきたいと考えています。

 

お好み焼きが生き残る手段 それがグルテンフリーお好み焼き

 

 

Saredo~鉄板~の商品は、小麦粉を使用せず

米粉でお好み焼き

玄米粉で焼きそば

を作ります。

 

 

健康ブームの中グルテンフリーもよくメディアでは取り上げられお店も出てきました。

 

ただそもそもグルテン満載のお好み焼きを、

全く使用せず同じ味で提供できるのかという所に興味を持って頂き、

味に満足して頂ければ体に良い方を選んでもらう事は簡単だと感じます。

大阪の文化を新しくしていくにあたって味が著しく変わると意味が無いので

味はしっかり守りつつ、小麦粉を使わずこれから先に健康と共に

お好み焼きを守っていく志で世に広めていきたいです。

 

新しい点としてはキャベツだけでは無く、10種類の野菜を混ぜてお好み焼きを作る点です。

色々野菜を摂取しないといけないのは

テレビや雑誌などでも皆様認知されていると思いますが

やはり中々難しいと感じている人も多いはずです。

そこで親しみやすいソウルフードのお好み焼きを窓口に

無理なく野菜を摂取して頂けます。

 

 

共感される点としては大阪の文化を守るという点です。

このまま健康ブームが続けばお好み焼きなどは控えて

淘汰されてしまう見解になっていくはずです。

大阪の人は毎日でもお好み焼きを食べて愛し続ける為にも

食べた方が体に良いというお好み焼きを作り、

気づく事で共感を増やしていきたいです。

 

裏福島、そして大阪をお好み焼きで盛り上げたい

Saredo~鉄板~は大阪新福島にあたり、裏福島と言われる場所にあります。

 

 

 

最近では裏難波、裏参道と飲食店が集まり活気がある場所として

メディアでも取り上げられていますが、裏福島も同様にメイン通りには

おでんで有名な花くじらさんや、ラーメン三くさんを始め

多数の飲食店が軒を連ねています。

 

 

それだけでは無く裏路地に入っても数多くの飲食店が密集しており

民家を改装した飲食店など隠れ家的なお店が多く存在しています。

そんな裏福島では食べ歩き、はしご飲みが盛んで1日楽しめる大人の遊び場です。

 

そんなオシャレで面白い裏福島をより盛り上げて

地域の活性化にプラスの力を与えていけるように、恥の無いようにしていきたいです。

 

何故クラウドファンディングをしようと思ったきっかけは

同じ地域にあるSABAR様の影響が私の中で大きく、

プロジェクトの面白さに共感し、自分もやりたいと思いました。

 

文化を新しくし、大好きなお好み焼きを永遠と持続させていく事を目標に

営業しながらファンを増やしていきクラウドファンディングで知ってもらう

輪を広げていこうと考えています。

 

その為にもより良い商品開発が必須になってきますので

支援頂いたもので皆さんの期待に応えられるような商品開発をしていきたいと考えています。

 

集まった支援の用途とその内訳

200,000円

新たな新商品での開発、研究費が総額500,000円必要です。

その中の開発にかかる諸経費に200,000円を

クラウドファンディングを通して調達したいと考えています。

 

憧れのこの方から応援コメントもいただくことができました!! 

 

(株)鯖や代表の右田です。

3年前、福島にお店を出す時にクラウドファンディングにチャレンジしました。

当時、サバ料理専門店が世の中に無くて、本当にチャレンジングなお店でした。

多くの方々に支援を頂き、サバ料理専門店が世の中に受け入れられました。

今なおご縁が続く方が多数いらっしゃいます。

今回、saredo鉄板さんが、同じ福島の飲食店としてクラウドファンディングにチャレンジされるという事で、エールをお送りします!

外食産業は大変厳しい時代ではありますが、

同じ福島から、共に「"サバ"イバル」していきましょう!

私たち鯖やも、3月8日サバの日から「SABAR鯖街道よっぱらいサバファンド」の募集がスタートしました。

鯖の養殖クラウドファンディングにチャレンジします!

一緒に達成目指して頑張りましょう!

株式会社鯖や 右田孝宣さん

 

お返しをご協力いただいた大谷さんと三木さん

大谷さんのコンニャクシフォンケーキ

シフォンケーキのお返しにご協力いただいた大谷さんからは、ご支援いただく皆さん宛のメッセージもいただきました。

一部抜粋したものを掲載させていただきます。

ゆり庵 代表 大谷保代さん

 

白金豚の無添加ソーセージ

四季彩菜みきさんより仕入れさせていただいています。

とてもこだわりを持っておられる四季彩菜みきさんにとても共感しています。

みきさんのHPより以下抜粋させていただきました。

 

いのちの輪

母なる台大地とお天道様

山 川 海 風 雨の自然と向き合い

日本の四季と向き合う中で

人間にとって大切なこと 大事なこと

生命(いのち)とは何なのかを考えます

人も食べ物も巡り巡って

みんなつながるいのち

自然と調和した本当に大切な

「もの」ではなく「こころ」を

人から人へお届けします

 

 

有限会社ケーエムフーズ

〒530-0036 大阪市北区与力町7-9 グロリア与力 1階

代表取締役 三木勝正

TEL:06-4800-2066

 

 

 

最後に

私はこのプロジェクトには人生をかけてチャレンジしていこうと思います。

決してあきらめる事なく発信し続け、一生懸命になれるものを見つけた

喜びを分かち合っていきたいと強く思っています。

 

是非ご支援、宜しくお願い致します!!

 

起案者情報

【団体名】Saredo〜鉄板〜

【代表者】宮川和典

【HP】http://saredo.jacklist.jp/

【facebook】Saredo~鉄板~

 

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起案者プロフィール

宮川和典

支援コース

3,000円(税込)

  •  大谷さんのコンニャクシフォンケーキ 1ホール
  •  saredoクーポン 2,000円分
お返し品説明
当店で扱っている大谷さんのコンニャクシフォンケーキは甜菜糖で作っているので体にも優しいケーキです♪

12cmのホールでお届けです。
  •  1人が支援しているコースです
  •  2017年5月中配送予定
終了しました

4,000円(税込)

  •  白金豚の無添加ソーセージ500g
  •  saredoクーポン 3,000円分
お返し品説明
無添加のソーセージにハーブでしっかり味付けしているのでそのまま食べてOK♪フライパンで焼きだけで簡単調理♪
  •  1人が支援しているコースです
  •  2017年5月中配送予定
終了しました

4,000円(税込)

  •  【FAAVO大阪限定】☆山の幸 オールグルテンフリー計6品コース☆ 2名様分
  •  saredoクーポン 3,000円
お返し品説明
トマト味噌ドレッシングのサラダ、焼き枝豆焦がし醤油、セロリの浅漬け、しいたけ肉詰め、グルテンフリー玄米焼きそば、グルテンフリーお好み焼き

●saredoクーポン
FAAVO限定コースご提供以降でご利用いただけるクーポンです。
有効期限2017年12月末
  •  3人が支援しているコースです
  •  2017年5月中配送予定
終了しました

6,000円(税込)

  •  【FAAVO大阪限定】☆海の幸 オールグルテンフリー計6品コース☆ 2名様分
  •  ssaredoクーポン 3,000円分
お返し品説明
まごわやさしいサラダ、生ハムとサーモンのカルパッチョ、チーズフォンデュオムレツ玄米海老パン、グルテンフリー玄米焼きそば、グルテンフリーお好み焼き

●saredoクーポン
FAAVO限定コースご提供以降でご利用いただけるクーポンです。
有効期限2017年12月末
  •  2人が支援しているコースです
  •  2017年5月中配送予定
終了しました

6,000円(税込)

  •  ご家庭で出来るお好み焼きセット
  •  大谷さんのコンニャクシフォンケーキ 1ホール
  •  白金豚の無添加ソーセージ500g
  •  saredoクーポン 3,000円分
お返し品説明
●グルテンフリーお好み焼きセット
  グルテンフリーお好み焼きソース、米粉、レシピ
●シフォンケーキ
●白金豚ソーセージ
のセットです。

●saredoクーポン
FAAVO限定コースご提供以降でご利用いただけるクーポンです。
有効期限2017年12月末
  •  0人が支援しているコースです
  •  2017年5月中配送予定
終了しました

10,000円(税込)

  •  【FAAVO大阪限定】オールグルテンフリーの計8品コース 2名様分
  •  saredoクーポン 5,000円分
お返し品説明
生うに奴、海の幸サラダ仕立て、無添加白金豚ソーセージ、なにわ牛ハンバーグ、黒毛和牛ステーキ、利尻昆布で帆立バター焼き、グルテンフリー玄米焼きそば、グルテンフリーお好み焼き

●saredoクーポン
FAAVO限定コースご提供以降でご利用いただけるクーポンです。
有効期限2017年12月末
  •  5人が支援しているコースです
  •  2017年5月中配送予定
終了しました

15,000円(税込)

  •  saredoクーポン 17,000円分
お返し品説明
●saredoクーポン
FAAVO限定コースご提供以降でご利用いただけるクーポンです。
有効期限2017年12月末
  •  4人が支援しているコースです
  •  2017年5月中配送予定
終了しました

20,000円(税込)

  •  Saredo鉄板のVIP様向け オリジナルTシャツ
  •  saredoクーポン 15,000円分
お返し品説明
このTシャツを着てご来店頂くと、毎回ドリンク1杯無料!
その他ちょっと素敵な事が起こります♪

●saredoクーポン
FAAVO限定コースご提供以降でご利用いただけるクーポンです。
有効期限2017年12月末
  •  3人が支援しているコースです
  •  2017年5月中配送予定
終了しました

100,000円(税込)

  •  Saredo〜鉄板〜 2階貸切 24名までOK
お返し品説明
当店の全ドリンクMENU全フードMENUをのみ食べ放題☆
24名様までOK!!2階貸切!!飲み食べ放題!!!!
  •  0人が支援しているコースです
  •  2017年5月中配送予定
終了しました