集まっている金額 33,000(目標 800,000円)
達成率 4
支援者数 3
残り 計算中

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年間1トンのゴミが美味しい魚に蘇る!?エコプロジェクトで宮崎漁業を元気にしたい!山と海をつなぐAgri Fish Project始動☆

焼酎蒸留後の「焼酎粕」をエコ利用した「ほろ酔いカンパチ」

 

はじめまして。宮崎県北の延岡市でアグリフィッシュのプロデューサーをしております森徹夫と申します。

 

 私の地元の北浦町はカンパチやハマチなどの海面養殖が盛んな街です。私たちは、高千穂酒蔵と協力をして、本来廃棄される栄養たっぷりの焼酎粕をカンパチに給餌し、色艶もよく臭みのない「ほろ酔いカンパチ」の育成に成功しました。

 

「ほろ酔いカンパチ」は、延岡市のふるさと納税の返礼品に採用されたほか、県北のプライベートブランドのひとつに選ばれ県の内外から好評をいただいております。

 

農業や林業と協力しながら、全国に自慢できる農林水産物を作りたいと東奔西走の日々を送っています! 

 

年間1トンのゴミが、実は栄養の宝箱だった!

 

牡蠣殻やふじつぼは、漁師さんを悩ます水産廃棄物です。延岡だけでも年間1トン超ものゴミが出ていることをご存知ですか?

 

これまではただ単に捨てられていましたが、最近、このゴミだと思っていたものが宝の山ということが分かってきました。

 

牡蠣殻やふじつぼには果物を甘く育てるのに必要なカルシウムやリン酸がふんだんに含まれています。

 

これまでは漁で使う網を破る厄介者として漁師を困らせていた廃棄物を畑に撒くことで、土壌が豊かになり、作物が元気に育ちます。宮崎のマンゴーや桃の糖度が上がっている実証も出ました。今回はワインが有名な宮崎で、葡萄畑に牡蠣殻を入れてみることにいたしました!

 

山・海・平地の恵を一つも無駄にしない、「アグリフィッシュプロジェクト」始動!

 

その牡蠣殻で育った葡萄でワインを作り、その搾り粕を鯛に給餌して育てると、鯛の身がほんのり赤くなり、美味しそうなお刺身ができるはず。そうだ、その鯛を「紫吹(しぶき)」と名付けよう!と考えました。

 

 餌の原料もあるルートから安く仕入れ、生産者にも仲買にも消費者にもメリットのある魚にしたいと思っております。

そしてこれからも「アグリフィッシュプロジェクト」として、農業と漁業が協力して、環境にも優しく、宮崎から全国に発信できる新商品を開発していきたいと考えています。

 

環境にも食べ物にも人にも「優しい」、本来破棄されていたものが生まれ変わって「楽しい」、生産者や仲卸、消費者みんなにしっかり利益が循環し「嬉しい」、そして単純に「美味しい」。そんな好循環を目指します。

 

台風にも赤潮にも勝てる漁業の環境整備が急務

 

北浦町にも高齢化や後継者不足の問題は容赦なく迫ってきています。最盛期は90件程の養殖業者が今では16業者ほどに激減しており、県に認められる水産ブランドを作り、台風が来ても赤潮が来ても魚を安心して育てられる環境整備が急務です。

 

今回皆さまからいただいた支援金は、『紫吹』をはじめとした水産ブランドの餌代、東京などの市場調査、商品開発などの資金として大切に使わせていただきます。

 

皆様の温かいご支援ご協力をよろしくお願いたします。

 

 

  

 

支援金の使いみち

ワイン鯛の餌(特別な製法で作っていただきます)、オリジナルタオル、オリジナルシール、オリジナル幟、福岡、大阪、東京等への市場調査、試食会。プロジェクト手数料。

 

実行スケジュール

2~4月、ほろ酔いカンパチ発送

2月、アグリフィッシュオリジナルノベルティー(タオル、シール)発送。

2~4月、アグリフィッシュ(ほろ酔いカンパチ、ワイン鯛の試食会。

2~4月、プレミアムステイ北浦(クルージング、宿泊、試食、特製タオル)

ほろ酔いカンパチは場合によっては年内(12月末)発送いたします。

 

お問い合わせ先

ほろ酔いカンパチプロデューサー 森徹夫(もりてつお)

電話:09033464019

メール:moritetsupcx@yahoo.co.jp

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起案者プロフィール

アグリフィッシュ宮崎   森徹夫
 
森徹夫 52才 延岡市(旧北浦町)出身 
地元の高校を卒業後千葉県の大学に進学、金融関係の仕事に約20年勤めた後10年前に延岡市にUターンしてきました。
 地元北浦町は海面養殖(鯛やカンパチ、ハマチ)が盛んで30年ほど前の最盛期には90社ほどの養殖業者が今では16業者ほどに激減しており、県に認められる水産ブランドを作り台風が来ても赤潮が来ても生産者が魚を安心して育てられる環境整備が急務と考え、先ず『ほろ酔いカンパチ』を高千穂酒造の全面協力により創ることができました。
 本来廃棄される焼酎粕を魚(カンパチ)に与えることにより酒造メーカーの廃棄コストを抑え、廃棄を少なくすることで環境にも配慮し、しかも魚の生臭さを抑えタウリンやロイシンなどのアミノ酸たっぷりの健康なカンパチを育てることに成功しました。
 今では地元北浦町は、沖合で海面養殖をしているにも関わらず9年連続九州ナンバーワン快水浴場に選ばれ、カンパチとブリは各養殖業者の努力により5ブランドを輩出するまでに成っています。
 今回は、ポリフェノールたっぷりのブドウの絞り粕で鯛を育て『紫吹、(しぶき)』波の飛沫(しぶきとかけてます)と名付けました。餌の原料もあるルートから安く仕入れ、生産者にも仲買にも消費者にもメリットのある魚にしたいと思っております。

 私はの考えるアグリフィッシュ(農業、漁業で協力して新しい美味しいものを共創する)は、『優しい』(環境にも食べ物にも人にも)『楽しい』(こんな物がこんなに美味しくなる)『嬉しい』(生産者、仲卸、消費者、がみんな儲かる)『美味しい』(そのまま美味しい)を目指そうと思いますので宜しくお願い致します。

支援コース

3,000円(税込)

  •  シールまたはステッカーまたは切手シート
お返し品説明
2~3月、ほろ酔いカンパチオリジナルノベルティー発送
オリジナル切手シートは80円額面5枚~10枚になります。
配送について
普通郵便での発送となります。
  •  1人が支援しているコースです
  •  2018年3月中配送予定

5,000円(税込)

  •  焼酎またはワインまたは特製タオル
お返し品説明
焼酎は、ほろ酔いカンパチの焼酎粕を戴いている高千穂酒造のもの、ワイン、または特製タオル。特製タオルは幟とほぼ同じデザインに近いものを送らせていただきます。
配送について
発送は2018年、2月~3月を予定しています。
  •  0人が支援しているコースです
  •  2018年3月中配送予定

7,000円(税込)

  •  北浦湾クルージング
  •  めひかり
お返し品説明
2018年、2月~3月を予定していますが天候により日にちは前後しますのであらかじめご了承ください。
集合場所は延岡市北浦町の阿蘇港もしくは古江港から出発して所要時間は30~60分の予定です。
配送について
お土産のめひかりはクルージングが終わったあとにお持ち帰りいただけますのでご自宅でフライなどにしてお召し上がり下さい。
  •  0人が支援しているコースです
  •  2018年3月中配送予定

10,000円(税込)

残り70 個(限定70個)

  •  試食会
お返し品説明
延岡市にて開催予定ですのでお車でお越しの方はアルコールはおひかえください。上の画像はイメージです。お刺身等はバイキング形式になる予定です。
配送について
2018年、2月~3月に開催予定です。場所は延岡インターの近くを予定していますので電車の方は延岡駅からタクシーまたはバス、お車でお越しの方は延岡インターでお降り下さい。詳細につきましてはプロジェクト終了時(達成時)に別途お知らせ致します。
  •  0人が支援しているコースです
  •  2018年3月中配送予定

15,000円(税込)

  •  ほろ酔いカンパチ又はワイン鯛とめひかり
お返し品説明
ほろ酔いカンパチ1尾もしくはワイン鯛2尾、と、めひかりになりますが魚の育ち具合によりお届けの日にちは前後します。(ワイン鯛をご希望の方は2018年、2月~3月)
配送について
ほろ酔いカンパチは年内(12月末)発送可能です。
  •  2人が支援しているコースです
  •  2018年3月中配送予定

20,000円(税込)

  •  ほろ酔いカンパチもしくはワイン鯛
  •  めひかり
  •  特製タオル
お返し品説明
魚の育ち具合によりお届けの日にちは前後しますのであらかじめご了承ください。ワイン鯛をご希望の方は2018年の2月~3月になるかと思います。
配送について
ほろ酔いカンパチにつきましては年内(12月末)発送可能です。
  •  0人が支援しているコースです
  •  2018年3月中配送予定

30,000円(税込)

  •  ほろ酔いカンパチもしくはワイン鯛
  •  試食会
  •  特製タオル
  •  特製シール
お返し品説明
ワイン鯛ご希望の方は2018年の2月~3月になるかと思います。魚の育ち具合によりお届けの日にちは前後しますのであらかじめご了承ください。 写真はイメージです。 

 
配送について
ほろ酔いカンパチにつきましては年内発送可能です。
  •  0人が支援しているコースです
  •  2018年3月中配送予定

100,000円(税込)

残り5 個(限定5個)

  •  特製タオル
  •  ほろ酔いカンパチ
  •  宿泊、北浦湾クルーズ
  •  ワイン鯛
  •  お一人様ワインもしくは焼酎
お返し品説明
現地、延岡市北浦(古江インター)まではお車でお願いします。県北一番の絶景のこちらの宿はペアでのご利用はプラス5万円で承ります。宿泊する宿の予約具合により(宿泊するご希望日にそうように努力致しますが)宿泊日が前後する場合がありますのであらかじめご了承ください。
配送について
ほろ酔いカンパチは年内発送可能です。ワイン鯛ご希望の方は2018年の2月~3月になるかと思います。
  •  0人が支援しているコースです
  •  2018年3月中配送予定