集まっている金額 550,000(目標 500,000円)
達成率 110
支援者数 37
残り 終了しました
終了しました

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おいしい焼酎を提供できることに幸せを感じる蔵「幸蔵酒造株式会社」

2017.08.12

 


「焼酎作りは魂込めんにゃいかん」


創業は大正8(1919)年。蔵の名前にもなる「幸蔵」(芋焼酎)を出したのが平成5(1993)年。平成15(2003)年8月に「宮崎県酒造」から「幸蔵酒造」に社名変更する。幸蔵酒造の名前の由来は、おいしい焼酎を提供できることに「幸」せを感じる「蔵」。主力商品である幸蔵の名前をそのまま蔵の名前に持ってきた。


 


焼酎は生き物だから毎日毎日「おいしくなれー!おいしくなってくれー!」と声を掛けると本当においしくなるのだそうです。つまり、蔵人の魂を焼酎に込める。


分かる気がしますよね!!


丁寧に丁寧に作ってくれて、毎日毎日声を掛けてくれたら、そりゃおいしくなりたいって微生物が思っちゃうわけです!!


一見、非科学的かもしれませんが、一番大事なことなのだと言います。



蔵の名前にもなった「幸蔵」


平成5年(1993年)、幸蔵酒造の主力銘柄にもなる「幸蔵」が発売されました。


常圧での蒸留とは思えないほど爽やかな飲み口なのに、芋のコクや深みはしっかり残す焼酎が幸蔵酒造の十八番。世代を超えて、焼酎初心者から舌の肥えた焼酎愛飲家まで唸らせる焼酎なので非常におススメ!!


宮崎県内の焼酎がほとんど20度のアルコール度数なのに対して、幸蔵酒造は25度が主力製品。もちろん20度の焼酎もあるが、本当に飲んで欲しいのは25度の焼酎の方だという。


そして飲み方も、「生(き)」で飲んで欲しい。確かに幸蔵酒造の焼酎は香り高く、口当たりが本当にまろやかなのが特徴的。もちろん、お湯割りやオンザロックでもどうぞ!!


「生(き)」で飲んで欲しい結果、「哺乳瓶」!!(爆笑)



そして、どうしたら生で飲んでくれるかを考えた結果が「哺乳瓶」!!


これが大ヒット!!


陶器製の容器に飲み口は本物の哺乳口を使用しています。


今では残念ながらなかなか手に入らない状況ですが、このユーモア溢れるセンスは個人的に大好きです(笑)


仕込みは全行程「甕」!!



見ての通り、蔵のほぼ全ての場所が和甕で埋め尽くされています。


一次仕込み、二次仕込み、貯蔵して熟成させるのも全て和甕です。


幸蔵酒造の焼酎の独特のまるみはこの和甕にあると言います。


「ステンレスの大きい貯蔵タンクは数年前に買ったけど、使ってない!結局、割水用のタンクになっちゃった(笑)」


幸蔵酒造は年間でも1000石くらいが限界だそうです。ただ、地元や全国にいるファンの期待に応える味を作るためにはここは譲れないポイントなのだそうです!!


昔からこの単式蒸留器1発のみ!!



写真にある、この蒸留器一発のみで年間の全ての焼酎を生産しています。


最初に拝見したとき、「え?これだけ??」と思ってしまったほどです。


大量に作るのではなく、少しずつ丁寧にじっくり作り上げるのが幸蔵酒造の味の決め手です。


そして、もう一つ特徴的なのは、スッキリした焼酎が台頭しているのは技術が進歩し減圧蒸留の焼酎ができたからとも言えますが、幸蔵酒造では常圧蒸留でしか焼酎を作りません。


「常圧蒸留の方が、焼酎の旨味を深く感じ取れる。その代り、雑味も多く出る。そこは手間をかけて整えていくのが仕事」そう語ってくれたのは、30年以上幸蔵酒造の杜氏を務める久保さんでした。


打栓もラベル張りも箱だって手作り!!



幸蔵酒造の焼酎を手に取ってみると分かるのですが、ラベルが和紙だったり、斜めに張るシールがあったり、箱のラベルも和紙だったりと見た目のデザインに大変こだわっています。


だから、全て手張り!!杜氏も自らボトルに手張り!!箱のラベルは米のデンプン糊を使って手張り!!


正直、本当にびっくりしました!!焼酎がおしゃれでカッコいい飲み物にしたいという意志が伝わりました!!


世代を超えて愛される焼酎を目指して



焼酎ブームが来たのが約10年前。30代以降の世代は焼酎に親近感があっても、今の20代の若い世代は焼酎離れが顕著だ。


「だからと言って、飲みやすい軽すぎるテイストにしてまで飲んで欲しいとは思わない。」


この言葉が幸蔵酒造の答えなのだなと思った。愚直にうまい焼酎を追い求め、作り手の想いを飲み手が感じてくれる焼酎を目指す酒蔵だった。


若い世代に、焼酎がカッコいい飲み物だという印象をもっと持たれるように作り手としてアピールしていきたい。前向きな発言を多く聞けました。


写真のように笑顔溢れる工場見学でした!!


私たちも、お客様に焼酎の魅力をもっともっと伝え、カッコいい飲み物として提供していきますね!!


幸蔵酒造焼酎ラインナップ


宮崎県だれやみサイトより


http://www.dareyami.jp/brand/kozo/


 


 


・会社名     幸蔵酒造株式会社


・住所      串間市大字串間1393-1


・電話      0987-72-0305


・Webサイト   http://www.kouzou-shuzou.co.jp


・文責・担当者  JapaneseRestaurantりょう 山口聡


 


 

起案者プロフィール

ジャパニーズレストランりょう
 
・吉岡 良祐
大阪・福岡の「なだ万」にて修行し、3年前に生まれ育った宮崎にて独立。「JapaneseRestaurantりょう」をオープン。カジュアル割烹という親しみやすい中にもこだわり抜いた料理を提供。県外からわざわざ通う常連ができるほどの店となった。素材の知識や調理法には常に進化を求め、今なお新しいアイデアでお客の「美味しい」を引き出している

支援コース

3,000円(税込)

  •  ・thank youレター
  •  ・オリジナルラベル焼酎1本
お返し品説明
お返し品① 感謝の気持ちを込めたお手紙を贈らせていただきます。

お返し品② Japanese Restaurantりょうオリジナルラベル焼酎を贈らせていただきます
配送について
9月より随時発送させていただきます。
  •  0人が支援しているコースです
  •  2017年9月中配送予定
終了しました

5,000円(税込)

  •  ・thank youレター
  •  ・オリジナルラベル焼酎1本
  •  ・当店自慢の200種類以上の宮崎焼酎飲み放題券(120分)×2枚
お返し品説明
お返し品① 感謝の気持ちを込めたお手紙を贈らせていただきます。

お返し品② Japanese Restaurantりょうオリジナルラベル焼酎を贈らせていただきます。

御返し品③ 当店で取り揃えている200種類以上の宮崎焼酎を飲み放題していただける券を2枚贈らせていただきます。
※券のご利用時間は120分とさせていただきます。
※一部の焼酎のみ1杯までとさせていただいてあるものが御座います。ご了承ください。


配送について
9月より随時発送させていただきます。
  •  6人が支援しているコースです
  •  2017年9月中配送予定
終了しました

10,000円(税込)

  •  ・thank youレター
  •  ・オリジナルラベル焼酎1本
  •  ・1000円金券×10枚
  •  ・「フォアグラ茶碗蒸し~ズワイ蟹餡掛け~」食事券×2枚
お返し品説明
お返し品① 感謝の気持ちを込めたお手紙を贈らせていただきます。

お返し品② Japanese Restaurantりょうオリジナルラベル焼酎を贈らせていただきます

お返し品③ コース料理・単品料理・お飲み物・お料理教室・御節 などにご利用いただける1000円金券を10枚(1万円分)贈らせていただきます。
※金券の換金や、ご利用時の差額分のおつりはお出しできませんのでご了承ください。


お返し品④ 当店でお召し上がりいただける「フォアグラ茶碗蒸し~ズワイ蟹餡掛け~」を、お楽しみいただける食事券を2枚贈らせていただきます。
配送について
9月より随時発送させていただきます。
  •  15人が支援しているコースです
  •  2017年9月中配送予定
終了しました

10,000円(税込)

  •  ・thank youレター
  •  ・オリジナルラベル焼酎1本
  •  ・当店厳選焼酎×3本
  •  ・宮崎飫肥の天ぷら
お返し品説明
お返し品① 感謝の気持ちを込めたお手紙を贈らせていただきます。

お返し品② Japanese Restaurantりょうオリジナルラベル焼酎を贈らせていただきます

お返し品③ ぜひ飲んでいただきたい宮崎の焼酎を3本厳選し贈らせていただきます。

お返し品④ 宮崎の焼酎に合う宮崎郷土料理 飫肥の天ぷらを贈らせていただきます。

配送について
9月より随時発送させていただきます。
  •  1人が支援しているコースです
  •  2017年9月中配送予定
終了しました

20,000円(税込)

  •  ・thank youレター
  •  ・オリジナルラベル焼酎1本
  •  ・1000円金券×20枚
  •  ・「宮崎牛A5ランクすき焼き」食事券1枚
お返し品説明
お返し品① 感謝の気持ちを込めたお手紙を贈らせていただきます。

お返し品② Japanese Restaurantりょうオリジナルラベル焼酎を贈らせていただきます

お返し品③ コース料理・単品料理・お飲み物・お料理教室・御節 などにご利用いただける1000円金券を10枚(1万円分)贈らせていただきます。
※金券の換金や、ご利用時差額分のおつりはお出しできませんのでご了承ください。


お返し品④ 当店でお召し上がりいただける「宮崎牛A5ランクすき焼き」を、お楽しみいただける食事券を1枚(2~3人前)贈らせていただきます。
配送について
9月より随時発送させていただきます。
  •  13人が支援しているコースです
  •  2017年9月中配送予定
終了しました

20,000円(税込)

  •  ・thank youレター
  •  ・オリジナルラベル焼酎1本
  •  ・Japaneserestaurantりょうロゴ入り酒器
  •  ・当店厳選焼酎×3本
  •  ・宮崎飫肥の天ぷら
お返し品説明
お返し品① 感謝の気持ちを込めたお手紙を贈らせていただきます。

お返し品② Japanese Restaurantりょうオリジナルラベル焼酎を贈らせていただきます

お返し品③ Japanese Restaurantりょうオリジナル酒器を贈らせていただきます。

お返し品④ ぜひ飲んでいただきたい宮崎の焼酎を3本厳選して贈らせていただきます。

お返し品⑤ 宮崎の焼酎に合う宮崎郷土料理「飫肥の天ぷら」を贈らせていただきます。



配送について
9月より随時発送させていただきます。
  •  0人が支援しているコースです
  •  2017年9月中配送予定
終了しました

50,000円(税込)

  •  ・thank youレター
  •  ・オリジナルラベル焼酎1本
  •  ・Japaneserestaurantりょうロゴ入り酒器
  •  ・おせち料理1段重(12月30日渡し)
お返し品説明
お返し品① 感謝の気持ちを込めたお手紙を贈らせていただきます。

お返し品② Japanese Restaurantりょうオリジナルラベル焼酎を贈らせていただきます

お返し品③ Japanese Restaurantりょうオリジナル酒器を贈らせていただきます。

お返し品④ 12月30日に、「おせち料理 1段重」を贈らせていただきます。
配送について
9月より随時発送させていただきます。

御節料理は12月30日発送になります。
  •  0人が支援しているコースです
  •  2017年9月中配送予定
終了しました

50,000円(税込)

  •  ・thank you レター
  •  ・オリジナルラベル焼酎1本
  •  ・1000円金券×50枚
  •  ・「宮崎牛A5ランクすき焼き」食事券1枚
  •  ・当店自慢の200種類以上の宮崎焼酎飲み放題券(120分)×3枚
お返し品説明
お返し品① 感謝の気持ちを込めたお手紙を贈らせていただきます。

お返し品② Japanese Restaurantりょうオリジナルラベル焼酎を贈らせていただきます。

お返し品③ コース料理・単品料理・お飲み物・お料理教室・御節などにご利用できる1000円金券50枚(5万円分)を贈らせていただきます。
※金券の換金や、ご利用時の差額分のおつりはお出しできませんのでご了承ください。


お返し品④ 当店でお召し上がりいただける「宮崎牛A5ランクすき焼き」を、お楽しみいただける食事券を1枚(2~3人前)を贈らせていただきます。

お返し品⑤ 当店で取り揃えている200種類以上の宮崎焼酎を飲み放題していただける券を3枚贈らせていただきます。
※券のご利用時間は120分とさせていただきます。
※一部の焼酎のみ1杯までとさせていただいてあるものが御座います。ご了承ください。
配送について
9月より随時発送させていただきます。
  •  2人が支援しているコースです
  •  2017年9月中配送予定
終了しました

100,000円(税込)

残り10 個(限定10個)

  •  ・thank youレター
  •  ・オリジナルラベル焼酎1本
  •  ・Japaneserestaurantりょうロゴ入り酒器
  •  ・お節料理3段重(12月30日渡し)
お返し品説明
お返し品① 感謝の気持ちを込めたお手紙を贈らせていただきます。

お返し品② Japanese Restaurantりょうオリジナルラベル焼酎を贈らせていただきます

お返し品③ Japanese Restaurantりょうオリジナル酒器を贈らせていただきます。

お返し品④ 12月30日に、「おせち料理 3段重」を贈らせていただきます。

配送について
9月より随時発送させていただきます。

御節は12月30日の発送になります。
  •  0人が支援しているコースです
  •  2017年9月中配送予定
終了しました

500,000円(税込)

残り3 個(限定3個)

  •  ・thank youレター
  •  ・オリジナルラベル焼酎1本
  •  ・Japaneserestaurantりょうロゴ入り酒器
  •  ・「宮崎の全蔵おすすめ焼酎」詰め合わせセット
お返し品説明
お返し品① 感謝の気持ちを込めたお手紙を贈らせていただきます。

お返し品② Japanese Restaurantりょうオリジナルラベル焼酎を贈らせていただきます

お返し品③ Japanese Restaurantりょうオリジナル酒器を贈らせていただきます。

お返し品④ 「宮崎焼酎~宮崎県内全蔵のおすすめ焼酎~」36蔵の焼酎をセットにして贈らせていただきます。
配送について
9月より随時発送させていただきます。
  •  0人が支援しているコースです
  •  2017年9月中配送予定
終了しました